Grüner Darjeeling FTGFOP 1 der Teeplantage Nagrifarm. Ernte 2007. Der Darjeeling Tee wurde im Gaiwan zubereitet. Teemenge ca. 1,5g auf 100 ml Wasser. Wassertemperatur 80 °C. Ziehzeit 2 Minuten
Nur ein sehr kleiner, aber bestätigt wachsender Teil, der Teeernte im Darjeeling wir zu grünem Tee verarbeitet. Im Darjeeling wird der grüne Tee nach der japanischen Methode zubereitet. Das heißt, die Oxidation nach dem Rollen mit Dampf, und nicht wie in China üblich durch rösten, gestoppt wird.
Bei der Zubereitung dieses Tees muss man behutsam vorgehen, da der grüne Darjeeling relativ schnell bitter wird. Bei einer Ziehzeit sollte die Temperatur des Teewassers sollte nicht über 80 °C liegen. Je nach Geschmack kann man die Temperatur auf bis auf 70 °C absenken und dann die Ziehzeit etwas verlängern. Es lohnt sich auf jeden Fall mit dem Tee, denn man letztlich erworben hat, zu experimentieren.
Der grüne Darjeeling unterscheidet sich sehr stark von grünen Tees aus anderen Regionen der Welt. Auch der grüne Darjeeling ist in erster Linie ein Darjeeling. Der Geschmack wird als fein herb geschrieben oder es werden Muskattöne geschmeckt. Wenn man deb Geschmack von schwarzen Darjeeling kennt, dann schmeckt der Grüne durchaus ähnlich, aber mit einer Komponente nach frischem Heu.
Ein großes Problem insbesondere bei grünen Tees aus China und Japan ist die Pestizidbelastung. Wir schießen uns der Empfehlung von Ökotest an und empfehlen der Kauf von Tee aus kontrolliert biologischem Anbau.
Hochwertiger grüner Tee verliert schnell an Aroma. Ein Tee der schon beim Kauf alter als 6 Monate ist macht keine Freude. Kaufen sie nur Tee mit definierten Erntedatum.
Weil der grüne Tee so empfindlich ist, sollte er möglich schon im Herkunftsland luftdicht verpackt sein. Ein Tee der offen, wochenlang im warmen Teeladen liegt, macht keine Freude
Bevorzugen sie Tee dessen Herkunft definiert ist.. Mehr Informationen unter den einzelnen Teesorten
Einen echten Einkaufstipp von dem wir 100% überzeugt sind können wir nicht geben. Es lohnt sich aber immer ein Besuch auf dem Amazon Marktplatz. Hier tummeln sich auch einige kleine Anbieter,die durchaus hochwertige Grüntees anbieten